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Les Jolies Gambettes

Gâteau léger au thé vert

Catégorie : Recette cuisine | Publié le .

Avez-vous déjà goûté le thé vert en pâtisserie ?

C'est délicieux et c'est un allié privilégié. Riche en antioxydants, pauvre en matières grasses, ce genre de gâteau saura vous séduire ! Plutôt habitués à consommer du thé vert dans une tasse, c'est justement ce côté audacieux qui nous a séduit.

Les vertus du thé vert

Le thé vert est une des boissons la plus consommée dans le monde et intéressante pour la santé : prévention des risques cardiovasculaires, maîtrise du taux de sucre, ralentissement du vieillissement, anti-inflammatoire sur les poumons, élimination des graisses, antioxydant puissant, apaisement et réduction du stress…

Le thé vert, en particulier le matcha, a fait ses preuves en cuisine et s'intègre parfaitement dans un plat, un dessert ou même une vinaigrette en ajoutant une saveur subtile.

Le thé matcha késako ?

Le matcha est un thé vert japonais issu du broyage extrêmement fin des feuilles de thé qui se présente sous forme de poudre fine, très pratique d'utilisation. Il est servi au Japon lors de la cérémonie du thé, le cha no yu.

Le thé vert matcha est considéré comme l'un des thés les plus raffinés et les plus riches en antioxydants au monde.

Découvrez notre recette gourmande très facile à réaliser.

Gâteau léger au thé vert

Gâteau léger au thé vert

Ingrédients pour réaliser un gâteau léger au thé vert

Pour environ 6 parts de gâteau, il vous faudra:

  • * 3 œufs
  • * 80 g de sucre
  • * 1 yaourt au fromage blanc
  • * 150 g de farine complète
  • * 2 cuillères à café de thé vert Matcha
  • * 2 cuillères à café de levure chimique
  • * 1 cuillère à café de cannelle en poudre (facultatif)
  • * 1 cuillère à café de noisette en poudre (facultatif)
  • * Les zestes d'un citron pour la décoration (facultatif)

Si la poudre de matcha donne une couleur verte, en ajoutant de la cannelle et de la noisette et en utilisant de la farine complète, le cake peut donner une toute autre couleur mais la saveur du thé vert est bien présente et subtile.

Les étapes pour réaliser un gâteau léger au thé vert

Temps de préparation : 10 minutes. Voici les étapes pour réaliser le cake au thé vert matcha.

  • 1. Préchauffez le four à 180°C. Beurrer un moule. Réserver.
  • 2. Dans un grand bol, battez les œufs pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien liquides, puis ajoutez le sucre et battez à nouveau jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  • 3. Dans un saladier, tamisez la farine avec le thé vert. Ajoutez la cannelle, la noisette puis, le mélange œufs/sucre et le yaourt. Mélangez délicatement à l’aide d’une spatule.
  • 4. Versez la préparation dans un moule préalablement beurré.
  • 5. Enfournez pendant 25 minutes à 175°C. Vérifiez la cuisson du cake : y planter la lame d'un couteau, si celle-ci en ressort propre, alors le cake est cuit.
  • 6. Retirez du four et laissez refroidir sur une grille. Tranchez et dégustez !

Bon appétit !


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